- 結(jié)冷膠凝膠強度測定
- 發(fā)布日期：2019-03-15 瀏覽次數(shù)：1301
結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按 2 : 1 : 1 的比例,四種單糖為重復(fù)結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。
低酰結(jié)冷膠凝膠強度測定步驟：
操作步驟：
1、 準(zhǔn)確量取120ml蒸餾水于250ml玻璃燒杯中，準(zhǔn)確稱取0.6g（精確至0.0001g）樣品；
2、 將結(jié)冷膠樣品均勻撒在水面上，以防結(jié)團(tuán)，將燒杯置于電爐上加熱（加熱過程中保持大火加熱，如溶解不好可以使用玻璃棒攪拌來加速溶解，但不允許玻璃棒上沾料）直至完全溶解（加熱時間不得超過7分鐘）；
3、 取下燒杯放室溫下涼至95℃左右，邊攪拌邊加入已預(yù)熱至80℃的2.7%的氯化鈣溶液2ml（一定要攪拌均勻），使用80℃的蒸餾水補充蒸發(fā)量至原總量，攪拌均勻，倒入凝膠測試瓶高度5cm（或100ml燒杯2/3），靜止，自然凝膠后放入20℃恒溫生化培養(yǎng)箱中放置20h；
4、取出放在室溫中靜止30min，用凝膠強度儀或質(zhì)構(gòu)儀TA TOUCH測凝膠強度。
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