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廣西機(jī)電工程學(xué)校于2015年10月下旬成功采購我們公司國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC一臺。主要用于教學(xué)和科研。

TA.XTC國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀

概述：

物性測試儀（質(zhì)構(gòu)儀）可以地測試食品樣品的感官特性，如硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅(jiān)實(shí)度、韌性、纖維強(qiáng)度、粘著性、膠著性、粘聚性、屈服點(diǎn)、延展性、回復(fù)性等。儀器的穩(wěn)定性強(qiáng)、應(yīng)用范圍廣、操作簡便，深受高校、科研機(jī)構(gòu)和食品企業(yè)的廣泛認(rèn)可。

儀器特點(diǎn)：

穩(wěn)定性強(qiáng)、適用范圍廣、操作簡便。

應(yīng)用領(lǐng)域：

面團(tuán)，面條，烘烤食品，肉制品，水產(chǎn)品，乳制品，水果，蔬菜，糖果、薯片、膨化食品等休閑食品、果凍、果醬、調(diào)味醬等凝膠中。

物性測試指標(biāo)：

硬度(Hardness) 、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）、韌性（Toughness）、纖維強(qiáng)度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點(diǎn)（Yield）、延展性（extension）、回復(fù)性(Resilience)、凝膠強(qiáng)度等。

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