- 肉新鮮度和電阻的相關(guān)性質(zhì)構(gòu)儀物性測試儀物性分析儀
- 發(fā)布日期：2016-05-26 瀏覽次數(shù)：1512
- 在對肉的新鮮度檢測研究中，一直力求尋找到一種快速、簡單、客觀的測試方法，測試肉樣 時必須考慮肉樣組織的復(fù)雜性，包含肌肉、脂肪、結(jié)締組織以及肌肉纖維走向的不一致，透 過應(yīng)力測定反應(yīng)出肉樣嫩度、但也總是因為前述因素反饋出數(shù)據(jù)的變異性。借助 SMS Texture Analyzer 質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀、物性測試儀）新應(yīng)用可以快速、準確的測試出肉 樣的新鮮度與電阻值的相關(guān)性，并透過電阻值反應(yīng)肉樣的新鮮程度。這樣檢測時可以排除樣 品組成的復(fù)雜性與幾何形狀的不一致性，當然也可以避免感官評價帶來的主觀誤差，那么具 體是如何測試的呢？請您觀看影片~~~http://v.youku.com/v_show/id_XNzE4Mjk4MTg0.html
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